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芥末菜（第1页）

　　【食材】熟牛肉克，黄瓜、梨、胡萝卜、圆白菜、竹笋各适量，栗子2个，松子1小匙，鸡蛋1个

　　【调料】发酵芥末2大匙，水2大匙，白醋2大匙，白糖1小匙，盐1小匙，梨汁4大匙，酱油少许

　　【做法】

　　熟牛肉切薄再切段；黄瓜用盐搓洗，去皮后切小段；梨、胡萝卜、竹笋、圆白菜各切成黄瓜大小。

　　栗子去皮，切薄片；鸡蛋摊成蛋饼，切条。

　　以上材料摆在盘中，倒入芥末粉拌匀，上面放入松子。

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